たんぱく質をとるなら！
ささみでガパオ風プレート
2017.07.25
鶏ささみ肉を使うことで、ひき肉よりも低カロリー高たんぱく質になります。 一皿でご飯、お肉、野菜をバランスよくとることができます。
ひとり分あたりの栄養価
- エネルギー
- 508kcal
- 塩分
- 2.4g
- たんぱく質
- 31.8g
- 脂質
- 10.6g
- 炭水化物
- 65.6g
材料（2人分）
- ご飯（炊いたもの）
- お茶碗2杯(300g)
- 鶏ささみ肉
- 180g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- 30g
- パプリカ（赤）
- 30g
- パプリカ（黄）
- 30g
- 鷹の爪（輪切り）
- 1つまみ
- にんにく
- 1かけ
- バジル
- 6枚
- 油
- 小さじ2
- 卵
- 2個
- ＜A＞
- 酒
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- ナンプラー
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 大さじ1/2
作り方
- 鶏ささみ肉は筋を取り、荒みじん切りにしておきます。玉ねぎ・ピーマン・パプリカも荒みじん切りにし、にんにくは薄くスライスしておきます。
- 熱したフライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、にんにく・鷹の爪を香りが出るまで炒めます。
- ②に鶏ささみ肉を入れて軽く火が通るくらい炒めたら、玉ねぎ・ピーマン・パプリカも加えて炒めます。
- ③の具に火が通ったら＜A＞の調味料を加え全体にからむように混ぜ、バジルを適当な大きさにちぎって入れます。
- 別のフライパンにサラダ油（小さじ1）をひいて卵を割って入れ、水を大さじ2（分量外）入れて蒸し焼きにし、目玉焼きを作ります。
- 茶碗で型どったご飯を皿に盛り、④の具と目玉焼きを盛り付けたら、できあがり。
※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。