たんぱく質をとるなら！
鶏もも肉と大根の煮物
2017.02.20
体を作る材料のたんぱく質がしっかりとれます。また厚揚げにはカルシウムも豊富に含まれています。鶏肉の皮と脂を丁寧に取り除くと、臭みがなく食べやすくなります。強く混ぜると煮崩れをおこしますので、鍋底から優しく持ち上げるように混ぜましょう。
ひとり分あたりの栄養価
- エネルギー
- 202kcal
- 塩分
- 1.5g
- たんぱく質
- 16.0g
- 脂質
- 8.2g
- 炭水化物
- 15.3g
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1/2枚(125g)
- 酒
- 小さじ2
- 厚揚げ
- 1/2丁
- 大根
- 100g
- にんじん
- 1/2本
- しめじ
- 50g
- いんげん
- 4本
- ＜A 調味料＞
- 砂糖
- 大さじ1
- 濃口しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- だし汁
- 50ml
作り方
- 鶏ももにくは皮と脂身を取り除いて、ひと口大に切り、酒をふって10分ほどおきます。
- 厚揚げはひと口大に切り、大根とにんじんは皮をむき、乱切りにします。
- しめじは石づきを落としてほぐし、いんげんは食べやすい長さに切ります。
- 大根とにんじんは水から茹でて、沸騰したらいんげんを入れて下茹でします。
- 鍋に＜Ａ＞の調味料を入れ、煮立ったら①を入れます。
- 鶏もも肉の色が変わったら、厚揚げとしめじ、大根とにんじんを入れ、さらに煮含ませます。
- 煮汁がほぼ無くなったら火を止め、最後にいんげんを加えて、できあがり。
※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。