カルシウムをとるなら！
豆腐とイワシのおろしハンバーグ
2015.05.28
カルシウム豊富な豆腐とイワシを使った一品です。たっぷりの大根おろしと青しその香りは、ハンバーグとの相性バツグンです。
ひとり分あたりの栄養価
- エネルギー
- 250kcal
- 塩分
- 1.4g
- カルシウム
- 159mg
- たんぱく質
- 17.1g
- 脂質
- 13.5g
材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1/2丁（150g）
- イワシ
- 2尾（200g）
- 万能ねぎ
- 10g
- しょうが
- 1/3かけ（5g）
- 油
- 大さじ1/2
- 大根
- 150g
- 青しそ
- 5枚（5g）
- しめじ
- 50g
- ミニトマト
- 4個（40g）
- ぽん酢
- 大さじ1
- ＜A＞
- みそ
- 小さじ1
- しょう油
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 大さじ1
- 酒
- 小さじ1
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで加熱（600w 1分半）して水切りします。
- 万能ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにします。
- イワシは3枚におろし、腹骨（小骨）と皮を除き、包丁で細かくたたきます。
- ボウルに①～③の材料とAを入れて ヘラ（または手）でよく混ぜ、4等分して小判型にまとめます。
- フライパンに油を熱し、中火で④の両面を焼きます。焼き色がついたら弱火にし、蓋をして中まで火を通します。
- 大根はおろして軽く汁気を切ります。青しそは千切りにして、水にさらしてアクを抜き、水けを切っておきます。しめじは小房に分け、電子レンジで2分加熱します。
- ハンバーグ、半分に切ったトマト、しめじを器に盛ります。大根おろしと青しそをのせ、ぽん酢をかけます。
※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。