減塩するなら！
ホタテと野菜のスープ
2016.04.27
ホタテやキノコのうまみと牛乳のコクで、おいしく減塩できます。仕上げにローズマリーを少々加えると、香りがよくなります。
ひとり分あたりの栄養価
- エネルギー
- 194kcal
- 塩分
- 1.1g
- たんぱく質
- 9.4g
- 脂質
- 8.4g
- 炭水化物
- 21.5g
材料（2人分）
- 玉ねぎ
- 1/4個
- じゃがいも
- 1個
- にんじん
- 30g
- しいたけ
- 小1個
- しめじ
- 50g
- ホタテの水煮缶
- 具30g、汁大さじ2
- 白ワイン
- 小さじ1
- 牛乳
- 250mL
- 油
- 小さじ1/2
- ローズマリー
- 少々
- ＜A 調味料＞
- バター
- 5g
- 塩
- 1g
- こしょう
- 少々
- スープの素
- 1g
作り方
- 玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切ります。にんじんは薄めの拍子切り、しいたけは厚めのそぎ切りにします。しめじは小房に分けます。
- 鍋を熱して油をひき、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ホタテの具を入れて弱火で炒めます。
- しいたけ、しめじも加え、火が通ったらホタテの汁、白ワイン、牛乳を加えて煮ます。
- じゃがいもが柔らかくなったら調味料＜A＞を入れ、味をととのえます。お好みでローズマリーを加えて、できあがり。
※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。