食物繊維をとるなら！

ひとり分あたりの栄養価

エネルギー

83kcal

塩分

1.3g

食物繊維

3.2g

脂質

4.8g

炭水化物

8.0g

材料

エリンギ

1パック(100g)

にら

2/3束(70g)

もやし（緑豆）

70g

ごま油

小さじ2

塩

少々

酒

小さじ２

＜A　調味料＞

豆板醤

小さじ1/2

テンメンジャン

小さじ2

オイスターソース

小さじ1/2

顆粒だし（中華）

ひとつまみ(0.6g)

作り方

1. エリンギは石づきを除き、小さく短いものは縦に3mm程の厚さに薄切り、長いものは長さを半分に切り同様に薄切りにします。にらは根本を除き、エリンギの大きさに合わせて切ります。
2. 熱湯でもやしを10秒程度ゆで、ザルにあけて水気をしっかりきり、ごま油半量とからめます。
3. フライパンに残りのごま油、エリンギ、にら、塩を入れて火が通るまで炒めます。
4. 酒、＜A＞の調味料、②のもやしを入れ、強火で約1分以内を目安にさっと炒めて完成です。 盛り付けの際に、お好みで白ごまや糸唐辛子を散らしてもおいしく召し上がることができます。

レシピをダウンロード