5月健康コラム：簡単時短調理のコツ！

市販のお弁当やお惣菜はよく利用しますか？お店で買うと作らずに済むので簡単ですが、お家で作ることで、塩分・添加物・コストを抑えることもできます。しかし、仕事が忙しく作っている時間がない...。洗い物が面倒くさくて作る気にならない...。など、調理が難しい場合もありますよね。今回は忙しくても続けられる簡単時短調理のコツを紹介します。

★調理機器で時短

・炊飯器：蒸す、炊く、焼くなどいろいろな調理が出来ます。

※機種によって適さない場合があります

・調理バサミ：包丁、まな板なしで洗い物を少なく出来ます。

・ポリ袋：器具も不要で手も汚さずに食材を混ぜたり、湯煎やそのまま電子レンジで加熱したりすることが出来ます。

※ポリ袋は「耐熱性」「保存用」など使い分けましょう。

・電子レンジ：火を使わずに短時間で加熱でき、栄養素が失われにくいです。野菜の下茹で、肉や魚の調理にも使えます。

★冷凍で時短

休日に下ごしらえを行い小分けに冷凍しておくことで、時短になります。

ラップや密閉容器を活用し2週間を目途に使い切りましょう。

・冷凍のポイント(肉・魚)：下味をつけてから冷凍をすると、味が浸みこみ調理時間も短縮になります。

・冷凍のポイント(野菜・きのこ類)：使いやすい大きさに切ってから冷凍すると、便利です。特にきのこ類は冷凍することでうまみ成分が増えます。

※常温解凍は避けましょう

★和え物で時短

火を使わない食材や、調味料を和えるだけで簡単に1品が出来ます。

例：キャベツの塩昆布のごま油和え、トマトとしらすの酢こしょう和えなど

手軽にパパっと作りたいという方向けのおすすめ時短レシピです。

★さば味噌煮丼

缶詰で手軽に食べられます♪さば缶をツナ缶に変更し、お好みでマヨネーズ・のり・めんつゆを加えても

おいしいです。また、さば缶をやきとり缶に変更し、ごま(白)・七味唐辛子・卵黄を加えてもおすすめです。

★小松菜とツナのマヨネーズ和え

電子レンジを使用することで失敗が少なく、コンロ周りを汚すこともありません。しょうゆを塩こしょう・

粉チーズに置き換えると、洋風の味付けに変化します♪また、レモン汁を加えてもおいしいです。

このようにカット野菜や缶詰などの加工品、ピーマンやまいたけ、小松菜などの下処理が不要な食材や

火の通りやすい食材を選ぶと時間の短縮につながり、簡単な料理でも食事のバランスを整えることが

できます。また、カロリー・塩分も抑えることができます。なの花薬局の管理栄養士が考えたレシピは

クックパッドやHPから見ることができます。日々の献立作りにお役立てください。

もっと詳しく知りたい！という方は、是非お近くのなの花薬局でご相談ください。

株式会社なの花東日本　　杉本菜奈（管理栄養士）

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