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ホタテと野菜のスープ

減塩するなら! 2016年04月27日

ホタテと野菜のスープ

ホタテやキノコのうまみと牛乳のコクで、おいしく減塩できます。仕上げにローズマリーを少々加えると、香りがよくなります。

ひとり分あたりの栄養価

ひとり分
あたりの
栄養価
エネルギー 塩分 たんぱく質 脂質 炭水化物
194kcal 1.1g 9.4g 8.4g 21.5g

材料(2人分)

玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
1個
にんじん
30g
しいたけ
小1個
しめじ
50g
ホタテの水煮缶
具30g、汁大さじ2
白ワイン
小さじ1
牛乳
250mL
小さじ1/2
ローズマリー
少々
A-バター
5g
A-塩
1g
A-こしょう
少々
A-スープの素
1g

作り方

  1. 玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切ります。にんじんは薄めの拍子切り、しいたけは厚めのそぎ切りにします。しめじは小房に分けます。
  2. 鍋を熱して油をひき、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ホタテの具を入れて弱火で炒めます。
  3. しいたけ、しめじも加え、火が通ったらホタテの汁、白ワイン、牛乳を加えて煮ます。
  4. じゃがいもが柔らかくなったら調味料<A>を入れ、味をととのえます。お好みでローズマリーを加えて、できあがり。

※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。

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