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わかめと鮭の押麦入り雑炊

食物繊維をとるなら! 2013年10月03日

わかめと鮭の押麦入り雑炊

押麦のプチプチとした食感が楽しいレシピです。水溶性食物繊維の豊富なわかめと、不溶性食物繊維の豊富な押麦を使うことで、水溶性・不溶性両方の食物繊維をとることができます。

ひとり分あたりの栄養価

ひとり分
あたりの
栄養価
エネルギー 塩分 食物繊維 たんぱく質 炭水化物
290kcal 1.2g 3.4g 16.3g 49.5g

材料(2人分)

2/3合(100g)
押麦
15g
水(炊飯用)
180mL
1切れ
塩(鮭用)
少々
長ねぎ
1本
乾燥わかめ
10g
だし汁
2カップ
1g

作り方

  1. 米は研いで、押麦、180mLの水を入れて炊きます。
  2. 鮭は塩をふり、焼いて身をほぐしておきます。
  3. 長ねぎは小口切りにします。 わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切ります(塩わかめの場合は塩抜きします)。
  4. 鍋に炊き上がったご飯とだし汁を入れ、中火にかけます。
  5. 煮立ったら、鮭、長ねぎ、わかめを入れて煮込みます。
  6. 塩で味をととのえて、できあがり。

※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。

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