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凍り豆腐のあさり煮

カルシウムをとるなら! 2013年10月27日

凍り豆腐のあさり煮

カルシウムの豊富な凍り豆腐、小松菜を使った一品です。豆腐などの大豆製品は、コレステロールが気になる方のカルシウム供給源としておすすめです。

ひとり分あたりの栄養価

ひとり分
あたりの
栄養価
エネルギー 塩分 カルシウム たんぱく質 脂質
200kcal 1.7g 286mg 19.5g 8.3g

材料(2人分)

凍り豆腐
2枚
あさり(缶)
小1缶
小松菜
1/2束
長ねぎ
1/3本
パプリカ
10g
1/4カップ
みそ、みりん
各大さじ1

作り方

  1. 凍り豆腐は水で戻して手で小さくちぎります。小松菜と長ねぎは2cmの長さに切ります。パプリカは2〜3cmの長さに薄切りにします。
  2. 鍋に水とあさり汁ごと入れて煮立てます。
  3. 凍り豆腐を加えてフタをし、弱火で2〜3分煮ます。
  4. パプリカ以外の野菜、みそ、みりんを加えて、野菜がしんなりするまで加熱します。器に盛り付け、パプリカを飾ってできあがり。

※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。

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